Tarta de frutas

¡Hola a todos y bienvenidos! Volvemos con una nueva receta que estamos seguros de que os va a encantar. Que la disfrutéis.

Ingredientes
1 masa quebrada

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

20 gr. de harina de trigo

25 gr. de maicena

450 ml. de leche

125 gr. de azúcar

1 rama de canela

50 gr. mantequilla

Frutas variadas

Para la base

Paso 1. Sacamos la masa quebrada y con mucho cuidado, la colocamos encima del molde, la ajustamos y eliminamos el sobrante de los bordes con un cuchillo.

 

      Paso 2.Colocamos sobre la masa un buen puñado de garbanzos, que nos servirán para que la masa no suba al ser horneada.

Paso 3. Horneamos a la masa durante 20 min a 170ºC.

Para la crema pastelera

     Paso 1. Vertemos en un bol las yemas de los huevos, la maicena, la harina de trigo y la esencia de vainilla y removemos hasta que quede una mezcla uniforme.

 

Paso 2. Por otro lado, ponemos la leche en una sopera y añadimos el azúcar y la ramita de canela para aromatizar la leche.

Paso 3.  Cogemos un cacito de la leche que tenemos al fuego y la vertemos en el bol donde tenemos la mezcla de las yemas, la harina, la maicena y la esencia de vainilla y tras integrar la leche en la mezcla, la vertemos de nuevo a la sopera.

NOTA: No olvidéis quitar la ramita de canela antes de que espese la mezcla.

Paso 4. Posteriormente, removemos sin dejar de hacerlo hasta que la crema espese y tenga ese aspecto tan característico que adquiere la crema pastelera.  

     Paso 5. Una vez se haya enfriado tanto la masa quebrada como la crema pastelera, ponemos la crema sobre la masa de una manera uniforme, como se puede ver en la siguiente imagen. 

NOTA: tanto este paso como el siguiente en los que ponemos la crema pastelera y las frutas, es preferible realizarlos cuando vayamos a servir la tarta porque si no, la masa se ablanda.

    Paso 6. Posteriormente, cortamos una selección de frutas a nuestra elección en forma de media luna, decoramos nuestra tarta como nosotros queramos y pintamos las frutas con un almíbar para que las frutas no se oscurezcan.

Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos un comentario y os la resolveremos. También podéis dejarnos sugerencias de recetas. Estaremos encantados de cocinarlas y compartirlas en el blog.

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^{¡Nos vemos muy pronto con una nueva receta!}

Cookies

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

En esta ocasión, os traemos unas deliciosas cookies con pepitas de chocolate. Están deliciosas, son fáciles de hacer y... es comer una y no parar. ¡Mmmm!

Ingredientes

100 gramos de azúcar blanco

100 gramos de azúcar moreno

120 gramos de mantequilla sin sal

200 gramos de harina

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura

1 huevo

Pepitas de chocolate

Paso 1. Batimos el huevo y la mantequilla con un batidor en un bol.

Puedes ablandar la mantequilla metiéndola durante unos segundos en el microondas para que resulte más fácil batirla.

Paso 2. Añadimos el azúcar blanco y el azúcar moreno al bol y lo batimos todo con el batidor.

NOTA: como nosotros hemos hecho muchas veces la receta, a veces unimos los pasos 1 y 2. Es decir, que batimos los ingredientes de los dos pasos a la vez en lugar de hacer dos pasos diferenciados, pero de las dos maneras os queda bien la receta.

Paso 3. Precalentamos el horno a 180ºC (así se calentará mientras estamos haciendo la masa de las cookies).

Paso 4. Echamos la sal y la levadura.

Paso 5. Tamizamos la harina con un tamizador. Y una vez tamizada, echaremos la harina poco a poco en el bol y seguiremos batiendo.

Paso 6. Cuando ya hayamos añadido toda la harina, lo que tenemos que añadir son muchas pepitas de chocolate. Todas las que queramos para que quede como nos guste. Y las mezclaremos bien con el batidor en la mezcla para que queden repartidas por la masa.

Paso 7. Hacemos bolitas pequeñas y las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

A mí me suelen salir unas 27-30 galletas, así que suelo poner 9 por bandeja dejando espacio suficiente entre ellas para que al crecer durante el horneado no choquen entre ellas.

Paso 8. Horneamos las galletas durante unos 12 minutos a 180ºC.

TEN EN CUENTA. Si haces muy pequeñas las galletas, será necesario menos tiempo y si las haces muy grandes, necesitarás más minutos. No obstante, cuando las saques del horno tienen que estar un poco doradas por alrededor y saldrán blanditas, que incluso parecerá que se van a romper, pero pasados unos minutos una vez que se hayan enfriado quedarán duras y perfectas.

Nota: las pepitas de chocolate por cantidad, precio y sabor os recomiendo las que venden en el Mercadona de la marca Hacendado. En otros sitios, suelen ser notablemente más caras y además hay menos cantidad. Si no tenéis pepitas y tenéis una tableta de chocolate, también podéis partirla a trocitos pequeños e incorporarlos en la mezcla de las galletas, y os quedará como en la siguiente fotografía.

¡Esperamos que os haya gustado!

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Brownies de chocolate y mazapán. Especial Halloween

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

Hace unos días publicamos una receta para hacer mazapán porque queríamos compartir una receta de Halloween en la que lo utilizamos. Seguro que todos os quedastéis con la incógnita... hasta el día de hoy, porque ya podéis disfrutar de un delicioso brownie de chocolate que encantará a todo el mundo.

Ingredientes

125 gramos de mantequilla sin sal

125 gramos de chocolate negro

2 huevos grandes

180 gramos de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado (7 gramos) – como una cucharadita

75 gramos de harina de repostería

Una pizca de sal

100 gramos de masa de mazapán

Nesquik o cola cao
Colorante alimentario

Paso 1. Derretir a fuego lento la mantequilla con el chocolate y dejar enfriar.

Paso 2. Batir los huevos ligeramente con el azúcar y el azúcar vainillado en un cuenco aparte.

Paso 3. Mezclar con unas varillas el huevo batido con el chocolate derretido.

Paso 4. Precalentar el horno 10 minutos a 180ºC por arriba y por abajo, y engrasar con mantequilla o margarina un molde cuadrado de unos 20 cm de lado.

Paso 5. Tamizar la harina y echarle sal. Echamos la harina poco a poco y trabajamos la masa con cuidado hasta que esté homogénea y suave.

  

Paso 6. Llenar el molde engrasado con la masa, igualando la superficie y hornear unos 20 minutos a 180ºC por arriba y por abajo. Si vemos que se está dorando mucho, podemos ponerlo sólo por abajo durante los últimos minutos.

NOTA: Al hacer la prueba del palillo, debe salir ligeramente manchado por el medio.

Paso 7. Cuando el brownie esté frío, cortar porciones con la forma que queramos. Nosotros primero las vamos a cortar en forma de ataúd, y después en forma de calabaza y de murciélago. 

NOTA: Podemos utilizar un cortador de galletas o hacer nuestro dibujo en un papel, recortarlo y colocarlo encima del brownie para cortar la forma utilizando un cuchillo.

Parte de arriba (mazapán):

Paso 1. Disponer la masa de mazapán sobre una superficie. 

a) Podemos añadir un poco de cacao en polvo y amasar hasta que quede teñida.

b) O podemos añadir un poco de colorante alimentario. Para hacer esto, cogeríamos un pegote chiquitín con la ayuda de un palillo, lo incluiríamos en la masa y amasaríamos hasta que se tiñera.

  

Paso 2. Estirar la masa con un rodillo y recortar con la forma que deseemos (si resultara pegajosa, espolvorear un poco de azúcar glass sobre la superficie de trabajo y el rodillo).

Paso 3. Opcional. Podemos pintar con chocolate derretido sobre el mazapán para decorarlo. Lo podemos hacer utilizando un biberón de decorar donde introduciremos el chocolate derretido, o bien utilizando una manga pastelera de plástico a la que le hemos cortado un poco la punta para tener un agujero pequeño, sin utilizar ninguna boquilla.

Paso 4. Opcional. Podemos utilizar un poco de este chocolate derretido o usar un glaseado para unir el mazapán con el brownie.

¡Que tengáis un feliz y terrorífico Halloween!

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Mazapán

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

En esta ocasión regresamos con una receta muy muy sencilla y fácil de hacer: sólo necesitamos tres ingredientes y ganas de mancharnos las manos. Además, con ella, los más pequeños de la casa pueden iniciarse en la cocina e incluso dar una sorpresa a la familia estas Navidades con las figuritas de mazapán.

Aunque pueda ser una receta típica navideña, la publicamos ahora porque se acerca Halloween y tenemos una receta en la que utilizamos mazapán. El resultado es delicioso, pero todo lo descubriréis a su debido tiempo =)

Ingredientes

200 gramos de azúcar glass

200 gramos de almendra molida

1 huevo

Paso 1. Separamos la yema de la clara del huevo.

Paso 2. En un bol mezclamos y amasamos, utilizando las manos, la almendra molida con el azúcar glass y la clara del huevo.

  

Al principio se amasa todo dentro del bol, pero luego va quedando más compacto y se puede amasar encima de una encimera o de un mantel. Si vemos que la masa se nos pega mucho a las manos, podemos echar más azúcar glass.

Paso 3. Cuando la masa quede homogénea, hacemos las figuras que más nos gusten.

Paso 4. Opcional. Si queremos podemos pintar las figuras con la yema del huevo que nos ha sobrado y meterlas un par de minutos en el microondas para que se doren.

Nosotros preferimos no pintar el mazapán con la yema porque con los huevos que compramos, en lugar de quedar dorado, queda muy amarillo y no nos gusta el resultado.

NOTA: si veis que el mazapán se os pega a las manos cuando lo amaséis, echad más azúcar glass, e incluso podéis mojaros las manos con agua y continuar amasando.

Ahora que hemos arreglado nuestros problemas informáticos esperamos poder publicar recetas más seguido :)

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