¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!
Después de las vacaciones de verano y de algunos problemas con el ordenador, volvemos con energías renovadas y nuevas recetas =)
En esta ocasión compartimos unos estupendos panes de cebolla y orégano. No cuesta mucho hacerlos y están bien buenos. Podéis amasarlos a mano o con una amasadora.
En esta ocasión compartimos unos estupendos panes de cebolla y orégano. No cuesta mucho hacerlos y están bien buenos. Podéis amasarlos a mano o con una amasadora.
Ingredientes
750 gramos de harina de fuerza
1 cubito de levadura fresca de 25 gramos
Media cucharada de sal
1 pizca de azúcar
1 pizca de azúcar
2 tazas de agua tibia
1 cucharilla de orégano
1 cebolla y media picada fina y semifrita
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo batido (opcional)
Paso 1. Picamos la cebolla y la hacemos semifrita en una sartén. Cuando ya esté hecha, podemos ponerla en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
NOTA: Este paso podéis hacerlo más tarde si queréis. Lo importante es que la cebolla no esté caliente cuando la añadamos a la masa, sobre todo si amasamos el pan a mano.
Paso 2. Ponemos en un bol toda la harina y hacemos un agujero en la zona central como si fuera un volcán.
NOTA: Este paso podéis hacerlo más tarde si queréis. Lo importante es que la cebolla no esté caliente cuando la añadamos a la masa, sobre todo si amasamos el pan a mano.
Paso 3. En el agujero ponemos la levadura previamente desmenuzada con los dedos. Agregamos 1 taza de agua tibia, la sal y el azúcar.
NOTA: por lo que hemos visto por Internet la temperatura del agua no puede exceder los 40 grados porque destruiría el fermento de la levadura, pero tampoco es bueno que sea fría. Unos 30 grados sería la temperatura adecuada.
NOTA: por lo que hemos visto por Internet la temperatura del agua no puede exceder los 40 grados porque destruiría el fermento de la levadura, pero tampoco es bueno que sea fría. Unos 30 grados sería la temperatura adecuada.
Paso 4. Mezclamos todo con un batidor, con las manos o con una amasadora y echamos la otra taza de agua tibia que nos falta.
Paso 5. Volvemos a mezclar y amasar todo hasta que vemos que la masa se despega de nuestras manos o del bol. Si vemos que no se despega, deberemos echar más harina y seguir amasando hasta que quede así. Una vez que la masa se despegue, echamos la cebolla, el orégano y el aceite.
Paso 6. Echamos harina sobre una mesa o encimera y en nuestro caso, vamos cogiendo trozos de masa y los hacemos rodar por la superficie enharinada para hacer bolas.
NOTA: Lo que nosotros vamos a hacer son bollitos de pan, pero podéis hacer panecillos, barras de pan o lo que más os apetezca.
Paso 7. Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno y encima, colocamos los panes con bastante espacio entre ellos, ya que como van a doblar su tamaño, si no dejamos suficiente espacio, estos se chocarán e incluso unirán por falta de sitio.
En las siguientes fotos mostramos los bollitos que hicimos la primera vez que hicimos pan, en la cual nos pasamos con la cantidad de orégano, pero cuyas fotografías nos sirven para ver bien el antes y el después del reposo y la importancia del espacio entre los bollos.
En las siguientes fotos mostramos los bollitos que hicimos la primera vez que hicimos pan, en la cual nos pasamos con la cantidad de orégano, pero cuyas fotografías nos sirven para ver bien el antes y el después del reposo y la importancia del espacio entre los bollos.
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| Bollitos antes de reposar |
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| Bollitos después de reposar 1 hora |
Paso 8. Cubrimos los panes con un paño y dejamos que reposen durante 1 hora.
Aquí mostramos los segundos bollos que hicimos, de un tamaño notablemente más grande.
Aquí mostramos los segundos bollos que hicimos, de un tamaño notablemente más grande.
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| Bollos grandes después de reposar |
Paso 9. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 220 ºC.
Paso 10. Si lo deseamos, podemos batir un huevo y pintar los panes con él por encima para que se doren, y los metemos en el horno a 190ºC por arriba y por abajo durante unos 15 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo de cada horno, así que iremos vigilando y los sacaremos cuando veamos que están dorados.
¡Ya sólo queda devorarlos!
Durante las próximas semanas probablemente nos resulte difícil publicar porque estamos teniendo problemas con el ordenador, pero mientras estos duren seguiremos cocinando y preparando nuevas recetas para publicarlas en cuanto nos sea posible.
Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos un comentario y os la resolveremos. También podéis dejarnos sugerencias de recetas. Estaremos encantados de cocinarlas y compartirlas en el blog.
Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos un comentario y os la resolveremos. También podéis dejarnos sugerencias de recetas. Estaremos encantados de cocinarlas y compartirlas en el blog.
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¡Nos vemos muy pronto con una nueva receta!
