26 de marzo de 2017

Croissants dulces y salados

¡Bienvenidos a El rincón de Nata y Diegolate!

Hoy os vamos a explicar cómo hacer unos croissants rellenos de chocolate o de jamón de york y queso, aunque podéis rellenarlos de lo que más os guste. Es una receta muy fácil y rápida de hacer porque nosotros ya hemos comprado la masa hecha.

Además, el resultado es delicioso. Si los hacéis, veréis que difieren bastante con los croissants que solemos comprar porque los caseros están tiernos y crujientes.



Ingredientes
1 masa de hojaldre
1 bote de Nutella, Nocilla o la crema de chocolate que prefieras
Jamón york
Lonchas de queso
1 huevo
Orégano
Azúcar glass


Paso 1. Precalentamos el horno a 180ºC por arriba y por abajo, ya que en tan sólo unos minutos tendremos los croissants listos para meterlos en el horno.

Paso 2. 
Extendemos la masa de hojaldre y en nuestro caso, al ser cuadrada, la cortamos en 4 rectángulos. Después, cada rectángulo lo cortamos por la mitad creando dos triángulos como vemos en la fotografía. Y por último, hacemos un pequeño corte en el lado más pequeño del triángulo. Así, nos saldrán 8 croissants pequeños.



Paso 3. Encima del pequeño corte que acabamos de realizar, ponemos un pegote de chocolate o un trozo de jamón de york enrollado con el queso dentro.



Paso 4Enrollamos el croissant desde el extremo en el que hemos puesto el relleno del croissant, tal y como se ve en la fotografía, y damos forma a los brazos del croissant.


Paso 5. 
a) Batimos huevo con orégano y untamos los croissants de jamón york y queso con la mezcla. 
b) Batimos huevo con un poco de azúcar glass y untamos los croissants de chocolate con la mezcla.

De esta manera, cuando los saquemos del horno saldrán doraditos y les aportará un pequeño toque diferente.



Paso 6. Metemos los croissants al horno a 180ºC por arriba y por abajo, y las sacamos cuando lleven aproximadamente 13 minutos. No obstante, cada horno es diferente y el tiempo puede variar, así que fíjate en que estén bien hechos y doraditos antes de sacarlos.



  ¡Y ya puedes devorar tus croissants!


Esperamos que os hayan gustado los croissants, que os animéis a cocinarlos y que compartáis con nosotros el resultado. Podéis rellenarlos de lo que más os guste sea dulce o salado, o incluso hacer el croissant sin relleno, cortarlo y rellenarlo una vez hecho en el horno, o incluso hacerlos grandes si queréis. Como siempre, si tenéis cualqueir duda o pregunta podéis escribirnos y estaremos encantados de contestaros.

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29 de enero de 2017

Rollitos de primavera

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

Coincidiendo con el año nuevo chino, hoy os traemos unos estupendos y sabrosos rollitos de primavera, que esperamos que os encanten =). 


Ingredientes para 8 rollitos
Masa brick
250 gr. de col / repollo en juliana
200 gramos de carne picada (pollo, ternera, cerdo...)
1 cebolla a cuadraditos
Zanahoria (la cantidad que te guste)
Aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
1 pizca de sal
Pimienta molida
1 huevo

OJO: la masa está mal en la foto. Utiliza masa BRICK

Paso 1. Cortamos la col o el repollo en juliana, la cebolla a cuadraditos y la zanahoria en trocitos.


Para la col, nosotros lo que hacemos es enrollarla y cortarla a tiras con las tijeras


Para cortar la cebolla, hacemos cortes en horizontal y vertical para cortarla en trocitos pequeños.

NOTA: la zanahoria, nos parece más cómoda comprarla ya cortada a tiras. Es más rápido y queda un tamaño más adecuado que si cortamos la zanahoria a cuadraditos.

Paso 2Ponemos aceite en la sartén a fuego fuerte y cuando esté bien caliente, lo bajamos a fuego medio y echamos la col, la cebolla y la zanahoria. También un poco de sal para que se sofría antes, y removemos.



Paso 3. Tras sofreír, añadimos la carne (puedes elegir la carne que más te guste o hacer mezcla de varias carnes) y la removemos hasta que esté bien hecha.



Paso 4. Posteriormente, añadimos la pimienta molida, la salsa de soja, el azúcar y removemos a fuego fuerte hasta que se evapore el líquido.

¿Cómo enrollamos los rollitos de primavera?

Paso 1. Colocamos una masa brick encima de un papel vegetal, y colocamos 2 cucharadas del relleno que hemos hecho en la parte de abajo de forma que quede centrado, como podemos ver en la siguiente fotografía.


Paso 2. Doblamos la parte inferior de la masa de forma que tape el relleno y ponemos huevo batido en los extremos y encima de este pliegue que hemos hecho.



Paso 3. Damos una vuelta para comenzar a enrollarlo y ponemos huevo en los laterales. Después, doblamos los laterales hacia el centro y los pintamos con huevo.




Paso 4. Ponemos huevo por toda la masa, sobre todo por los bordes y terminamos de enrollarlo. Una vez enrollados, los colocamos encima de un paño húmedo.




Paso 5. Freímos los rollitos con abundante aceite en una sartén o en una freidora y los colocamos sobre un papel encima de un plato para quitar el exceso de aceite.


¡Esperamos que os haya gustado!



  
NOTA: esta es una de las recetas que hemos tenido que realizar varias veces hasta que nos ha salido bien y hemos podido averiguar qué iba bien y qué iba mal. Vimos que el problema es que habíamos usado masa filo en lugar de masa brick y por eso, cuando freíamos los rollitos éstos quedaban blandos en lugar de crujientes y con bultos en la masa. Además, la masa filo a veces se rompía al ponerle huevo batido, mientras que la masa brick es más resistente. No obstante, hemos visto recetas en las que usan la masa filo. Es posible que vaya mejor o peor según la marca. Nosotros os contamos nuestra experiencia y que visto el resultado, nos quedamos con la brick.

Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos un comentario y os la resolveremos. También podéis dejarnos sugerencias de recetas. Estaremos encantados de cocinarlas y compartirlas en el blog.

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¡Nos vemos muy pronto con una nueva receta!

6 de enero de 2017

Feliz año 2017

Con esta entrada os queremos felicitar el nuevo año que acaba de comenzar.


Esperamos que este año que recién empieza, haya comenzado lo mejor posible para vosotros, que se cumplan vuestros sueños y propósitos, y por supuesto, que nos acompañéis =)


Durante el pasado año no hemos podido publicar tanto como nos gustaría. Principalmente porque hace falta tener tiempo y paciencia para pensar una buena receta y hacerla paso a paso con las fotografías. Sin embargo, aunque podamos hacer todo lo anterior, hay veces que la receta sale mal y hay que volverla a repetir otro día. Y a esto hay que sumarle problemas técnicos (ordenador estropeado), entre otras circunstancias, además de que no nos dedicamos a la cocina profesionalmente, si no que lo hacemos en nuestro tiempo libre.

Estamos preparando nuevas recetas para sorprenderos y daros nuevas ideas, pero sobre todo, recetas que os resulten fáciles y útiles, ya que salvo en ocasiones puntuales, no merece la pena hacer recetas larguísimas y complejas, y que por muy bien que estén, resulten una pérdida de tiempo. Al fin y al cabo, lo que buscas en el día a día es rapidez y eficiencia. Y es que si te supone un problema en lugar de un beneficio, o lo harás a disgusto o directamente no lo harás.


Feliz año 2017 y muchas gracias por estar con nosotros =)


4 de diciembre de 2016

Tarta de frutas

¡Hola a todos y bienvenidos! Volvemos con una nueva receta que estamos seguros de que os va a encantar. Que la disfrutéis.


Ingredientes
1 masa quebrada
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
20 gr. de harina de trigo
25 gr. de maicena
450 ml. de leche
125 gr. de azúcar
1 rama de canela
50 gr. mantequilla
Frutas variadas


Para la base


Paso 1. Sacamos la masa quebrada y con mucho cuidado, la colocamos encima del molde, la ajustamos y eliminamos el sobrante de los bordes con un cuchillo.

 


      Paso 2.Colocamos sobre la masa un buen puñado de garbanzos, que nos servirán para que la masa no suba al ser horneada.


Paso 3. Horneamos a la masa durante 20 min a 170ºC.



Para la crema pastelera


     Paso 1. Vertemos en un bol las yemas de los huevos, la maicena, la harina de trigo y la esencia de vainilla y removemos hasta que quede una mezcla uniforme.

 

Paso 2. Por otro lado, ponemos la leche en una sopera y añadimos el azúcar y la ramita de canela para aromatizar la leche.



Paso 3.  Cogemos un cacito de la leche que tenemos al fuego y la vertemos en el bol donde tenemos la mezcla de las yemas, la harina, la maicena y la esencia de vainilla y tras integrar la leche en la mezcla, la vertemos de nuevo a la sopera.

NOTANo olvidéis quitar la ramita de canela antes de que espese la mezcla.


Paso 4. Posteriormente, removemos sin dejar de hacerlo hasta que la crema espese y tenga ese aspecto tan característico que adquiere la crema pastelera.  


     Paso 5. Una vez se haya enfriado tanto la masa quebrada como la crema pastelera, ponemos la crema sobre la masa de una manera uniforme, como se puede ver en la siguiente imagen. 

NOTA: tanto este paso como el siguiente en los que ponemos la crema pastelera y las frutas, es preferible realizarlos cuando vayamos a servir la tarta porque si no, la masa se ablanda.


    Paso 6. Posteriormente, cortamos una selección de frutas a nuestra elección en forma de media luna, decoramos nuestra tarta como nosotros queramos y pintamos las frutas con un almíbar para que las frutas no se oscurezcan.


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21 de noviembre de 2016

Cookies

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

En esta ocasión, os traemos unas deliciosas cookies con pepitas de chocolate. Están deliciosas, son fáciles de hacer y... es comer una y no parar. ¡Mmmm!


Ingredientes
100 gramos de azúcar blanco
100 gramos de azúcar moreno
120 gramos de mantequilla sin sal
200 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura
1 huevo
Pepitas de chocolate


Paso 1. Batimos el huevo y la mantequilla con un batidor en un bol.


Puedes ablandar la mantequilla metiéndola durante unos segundos en el microondas para que resulte más fácil batirla.

Paso 2. Añadimos el azúcar blanco y el azúcar moreno al bol y lo batimos todo con el batidor.


NOTA: como nosotros hemos hecho muchas veces la receta, a veces unimos los pasos 1 y 2. Es decir, que batimos los ingredientes de los dos pasos a la vez en lugar de hacer dos pasos diferenciados, pero de las dos maneras os queda bien la receta.

Paso 3. Precalentamos el horno a 180ºC (así se calentará mientras estamos haciendo la masa de las cookies).

Paso 4. Echamos la sal y la levadura.

Paso 5. Tamizamos la harina con un tamizador. Y una vez tamizada, echaremos la harina poco a poco en el bol y seguiremos batiendo.


Paso 6. Cuando ya hayamos añadido toda la harina, lo que tenemos que añadir son muchas pepitas de chocolate. Todas las que queramos para que quede como nos guste. Y las mezclaremos bien con el batidor en la mezcla para que queden repartidas por la masa.


Paso 7. Hacemos bolitas pequeñas y las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.


A mí me suelen salir unas 27-30 galletas, así que suelo poner 9 por bandeja dejando espacio suficiente entre ellas para que al crecer durante el horneado no choquen entre ellas.

Paso 8. Horneamos las galletas durante unos 12 minutos a 180ºC.


TEN EN CUENTA. Si haces muy pequeñas las galletas, será necesario menos tiempo y si las haces muy grandes, necesitarás más minutos. No obstante, cuando las saques del horno tienen que estar un poco doradas por alrededor y saldrán blanditas, que incluso parecerá que se van a romper, pero pasados unos minutos una vez que se hayan enfriado quedarán duras y perfectas.

Nota: las pepitas de chocolate por cantidad, precio y sabor os recomiendo las que venden en el Mercadona de la marca Hacendado. En otros sitios, suelen ser notablemente más caras y además hay menos cantidad. Si no tenéis pepitas y tenéis una tableta de chocolate, también podéis partirla a trocitos pequeños e incorporarlos en la mezcla de las galletas, y os quedará como en la siguiente fotografía.


¡Esperamos que os haya gustado!


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