Hojaldre de camembert y frutos rojos

Hoy os traemos un delicioso hojaldre que mezcla dulce y salado, ya que es un hojaldre de queso camembert y con mermelada de frambuesas y de arándanos.

Fácil y rápida de hacer. Lo que más cuesta es el tiempo que hay que mantenerlo en el horno para que se haga bien por dentro, pero no tiene ninguna complicación.

Hojaldre de queso camembert

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

1 queso camembert

Unos 12 arándanos

Unas 6 frambuesas

3 cucharadas de azúcar

Zumo de medio limón

1 huevo

Semillas de sésamo

Paso 1. Sacamos la lámina de hojaldre de la nevera para que se atempere.

Paso 2. Ponemos en una sartén las frambuesas y los arándanos con 3 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón. A fuego fuerte vamos removiendo con una cuchara hasta que veamos que las frambuesas y los arándanos se van deshaciendo. 

Cuando los arándanos estén blanditos, si veis que no se deshacen, podéis chafarlos muy fácilmente con un tenedor para ayudarlos.

Cuando veáis que todo está deshecho y más o menos líquido, podéis apagar el fuego y dejar que se enfríe. No obstante, si os gusta podéis dejar algún trocito de fruta. Tened en cuenta que os quedarán las semillas de las frambuesas.

Veréis que al enfriarse la mezcla, espesa y queda como una mermelada. A nosotros nos gusta así, pero si por el contrario queréis hacer un coulis, cuando estéis deshaciendo todo en la sartén tendréis que ver que os queda líquido. Si no es así, podéis añadir un poco de agua. Y cuando esté ya todo deshecho podríais colar el coulis para quitar las semillas de las frambuesas.

 

Paso 3. Encendemos el horno a 180º por arriba y por abajo.

Paso 4. Desenrollamos el hojaldre, partimos el queso por la mitad y colocamos una parte en el centro de la masa de hojaldre.

Pinchamos el hojaldre que queda alrededor del queso con un tenedor para evitar que suba en el horno, y vertemos la mezcla de frutos rojos por encima del queso. 

 

Después, tapamos el queso con su otra mitad.

Paso 5. Envolvemos el queso con el hojaldre. Para ello, primero plegaremos la parte inferior hacia el centro, después la parte superior y por último, los laterales, teniendo en cuenta que tiene que quedar bien cerrado para que no se salgan los frutos rojos al hacerse el hojaldre en el horno. Así que cortaremos lo que nos sobre de los laterales y le daremos la vuelta para que el cierre quede en la parte inferior.

Paso 6. Cogemos el hojaldre que hemos cortado y hacemos la decoración que más nos guste para colocarla en la parte superior del hojaldre.

Paso 7. Pincelamos con huevo batido el hojaldre y colocamos la decoración que hemos preparado. La pintamos de huevo y  espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima.

 

Paso 8. Horneamos a 180º con calor arriba y abajo y en la posición más baja del horno, durante unos 15-20 minutos (hasta que veamos que adquiere un tono dorado). Después, lo dejamos 15 minutos más con calor solo en la parte de abajo del horno, para que el hojaldre se termine de hacer por abajo porque si no, parte quedará crudo.

¡Y a degustar!

Si sois unos locos del queso como nosotros, seguro que os encanta =)

Esperamos que os haya gustado. Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos y estaremos encantados de contestaros. También podéis dejarnos sugerencias de recetas que podemos cocinar.

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