El rincón de Nata y Diegolate: Salado

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25 de marzo de 2018

Flan de puerro y gambas

Regresamos con una nueva receta. En esta ocasión, hemos elegido una receta saludable y algo diferente a lo que estamos acostumbrados: un flan de puerro y gambas, que seguro que te gusta =)

Ingredientes para 4 flanes

200 gramos de gambas peladas

2 puerros

3 huevos

200 ml. de nata para cocinar

4 pimientos rojos

Mantequilla

2 ajos

Perejil
Aceite, sal y pimienta

Paso 1. Limpiamos los puerros, los lavamos y los troceamos. Después, los rehogamos 8 minutos con 2 cucharadas de mantequilla en una sartén.

Paso 2. Añadimos las gambas troceadas, las salteamos durante 2 minutos y salpimentamos.

Paso 3. Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Paso 4. Batimos los huevos con la nata y el eneldo picado. Salpimentamos y agregamos a la mezcla anterior.

Paso 5. Untamos el molde o las flaneras con mantequilla y repartimos la mezcla entre ellos.

Paso 6. Horneamos durante 30 minutos.

Paso 7. Salteamos los pimientos con un poco de aceite y los ajos.

Paso 8. Espolvoreamos perejil por encima. Finalmente, decoramos con pimientos rojos cortados en tiras.

Una receta fácil de hacer, rica y sana. Esperamos que os haya gustado =)

Os animamos a seguirnos en las redes sociales porque allí avisamos de cuándo publicamos las recetas. Encontraréis los enlaces en la hoja de Contacto, en la parte superior en el menú derecho o en el pie de página del blog.

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16 de julio de 2017

Risotto de setas

¡Bienvenidos a El rincón de Nata y Diegolate!

^{Después de unas semanas de no haber podido publicar por nuestras ocupaciones y de dos entradas de críticas de restaurantes, hoy toca una nueva receta. En concreto, un sabroso risotto con el que podéis hacer varias versiones, ya que no os damos la receta cerrada con unos ingredientes fijos. Según os guste podéis elegir entre los ingredientes principales entre calabacín y/o zanahoria y poner de acompañamiento champiñones y/o setas, entre otras opciones que os puedan apetecer.}

Una receta sana y apta tanto para aquellos que quieran cuidar la línea como para aquellos que sean vegetarianos =)

Risotto con champiñones y zanahoria

^Ingredientes

1 taza y media de arroz

Caldo de verduras (5 ó 6 vasos)

1 cebolla

3 puerros grandes o 6 pequeños

Queso parmesano rallado (1 puñado pequeño)

2 zanahorias o 1 calabacín

100-150 gr. de setas o champiñones (son un acompañamiento)

Paso 1. Picamos la cebolla, los puerros y según hayamos elegido, picaremos las zanahorias o el calabacín.

Paso 2. Sofreímos todo junto en una sartén poco a poco.

Paso 3. Lavamos y picamos las setas. Después, las agregamos al sofrito y removemos.

Paso 4. Cuando la cebolla y el puerro empiecen a estar algo más transparentes y hayan empezado a dorarse, añadiremos el arroz.

Paso 5. Se remueve todo junto durante 1 minuto y se añade el puñado de queso parmesano. Seguimos removiendo para que se funda el queso.

Paso 6. Una vez el queso esté fundido y todo esté bien mezclado, empezaremos a añadir a poquitos el caldo de verduras caliente. Cada vez que el arroz absorba el caldo se vuelve a echar más hasta que se vea que el arroz está hecho.

¡IMPORTANTE! El arroz tendrá que estar meloso.

Risotto con setas y calabacín

^{Esperamos que os guste el risotto, que os animéis a cocinarlo y que compartáis con nosotros el resultado. No os arrepentiréis.}
^{Intentaremos ir combinando entradas de recetas y de críticas para que no sea todo igual, haya variedad y no haya un montón de entradas de recetas o de críticas seguidas, pero dependerá también del tiempo libre que tengamos, que como veis siendo que no podemos actualizar de seguido, no es mucho.}

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26 de marzo de 2017

Croissants dulces y salados

¡Bienvenidos a El rincón de Nata y Diegolate!

^{Hoy os vamos a explicar cómo hacer unos croissants rellenos de chocolate o de jamón de york y queso, aunque podéis rellenarlos de lo que más os guste. Es una receta muy fácil y rápida de hacer porque nosotros ya hemos comprado la masa hecha.}

^{Además, el resultado es delicioso. Si los hacéis, veréis que difieren bastante con los croissants que solemos comprar porque los caseros están tiernos y crujientes.}

^Ingredientes

^{1 masa de hojaldre}

^{1 bote de Nutella, Nocilla o la crema de chocolate que prefieras}
^{Jamón york}
^{Lonchas de queso}
^{1 huevo}
^Orégano
^{Azúcar glass}

Paso 1. Precalentamos el horno a 180ºC por arriba y por abajo, ya que en tan sólo unos minutos tendremos los croissants listos para meterlos en el horno.

Paso 2. Extendemos la masa de hojaldre y en nuestro caso, al ser cuadrada, la cortamos en 4 rectángulos. Después, cada rectángulo lo cortamos por la mitad creando dos triángulos como vemos en la fotografía. Y por último, hacemos un pequeño corte en el lado más pequeño del triángulo. Así, nos saldrán 8 croissants pequeños.

Paso 3. Encima del pequeño corte que acabamos de realizar, ponemos un pegote de chocolate o un trozo de jamón de york enrollado con el queso dentro.

Paso 4. Enrollamos el croissant desde el extremo en el que hemos puesto el relleno del croissant, tal y como se ve en la fotografía, y damos forma a los brazos del croissant.

^{Paso 5.}
^{a) Batimos huevo con orégano y untamos los croissants de jamón york y queso con la mezcla.}
^{b) Batimos huevo con un poco de azúcar glass y untamos los croissants de chocolate con la mezcla.}
^{De esta manera, cuando los saquemos del horno saldrán doraditos y les aportará un pequeño toque diferente.}

Paso 6. Metemos los croissants al horno a 180ºC por arriba y por abajo, y las sacamos cuando lleven aproximadamente 13 minutos. No obstante, cada horno es diferente y el tiempo puede variar, así que fíjate en que estén bien hechos y doraditos antes de sacarlos.

¡Y ya puedes devorar tus croissants!

^{Esperamos que os hayan gustado los croissants, que os animéis a cocinarlos y que compartáis con nosotros el resultado. Podéis rellenarlos de lo que más os guste sea dulce o salado, o incluso hacer el croissant sin relleno, cortarlo y rellenarlo una vez hecho en el horno, o incluso hacerlos grandes si queréis. Como siempre, si tenéis cualqueir duda o pregunta podéis escribirnos y estaremos encantados de contestaros.}

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29 de enero de 2017

Rollitos de primavera

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

Coincidiendo con el año nuevo chino, hoy os traemos unos estupendos y sabrosos rollitos de primavera, que esperamos que os encanten =).

Ingredientes para 8 rollitos

Masa brick

250 gr. de col / repollo en juliana

200 gramos de carne picada (pollo, ternera, cerdo...)

1 cebolla a cuadraditos

Zanahoria (la cantidad que te guste)
Aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
1 pizca de sal
Pimienta molida
1 huevo

OJO: la masa está mal en la foto. Utiliza masa BRICK

Paso 1. Cortamos la col o el repollo en juliana, la cebolla a cuadraditos y la zanahoria en trocitos.

Para la col, nosotros lo que hacemos es enrollarla y cortarla a tiras con las tijeras.

Para cortar la cebolla, hacemos cortes en horizontal y vertical para cortarla en trocitos pequeños.

NOTA: la zanahoria, nos parece más cómoda comprarla ya cortada a tiras. Es más rápido y queda un tamaño más adecuado que si cortamos la zanahoria a cuadraditos.

Paso 2. Ponemos aceite en la sartén a fuego fuerte y cuando esté bien caliente, lo bajamos a fuego medio y echamos la col, la cebolla y la zanahoria. También un poco de sal para que se sofría antes, y removemos.

Paso 3. Tras sofreír, añadimos la carne (puedes elegir la carne que más te guste o hacer mezcla de varias carnes) y la removemos hasta que esté bien hecha.

Paso 4. Posteriormente, añadimos la pimienta molida, la salsa de soja, el azúcar y removemos a fuego fuerte hasta que se evapore el líquido.

¿Cómo enrollamos los rollitos de primavera?

Paso 1. Colocamos una masa brick encima de un papel vegetal, y colocamos 2 cucharadas del relleno que hemos hecho en la parte de abajo de forma que quede centrado, como podemos ver en la siguiente fotografía.

Paso 2. Doblamos la parte inferior de la masa de forma que tape el relleno y ponemos huevo batido en los extremos y encima de este pliegue que hemos hecho.

Paso 3. Damos una vuelta para comenzar a enrollarlo y ponemos huevo en los laterales. Después, doblamos los laterales hacia el centro y los pintamos con huevo.

Paso 4. Ponemos huevo por toda la masa, sobre todo por los bordes y terminamos de enrollarlo. Una vez enrollados, los colocamos encima de un paño húmedo.

Paso 5. Freímos los rollitos con abundante aceite en una sartén o en una freidora y los colocamos sobre un papel encima de un plato para quitar el exceso de aceite.

¡Esperamos que os haya gustado!

NOTA: esta es una de las recetas que hemos tenido que realizar varias veces hasta que nos ha salido bien y hemos podido averiguar qué iba bien y qué iba mal. Vimos que el problema es que habíamos usado masa filo en lugar de masa brick y por eso, cuando freíamos los rollitos éstos quedaban blandos en lugar de crujientes y con bultos en la masa. Además, la masa filo a veces se rompía al ponerle huevo batido, mientras que la masa brick es más resistente. No obstante, hemos visto recetas en las que usan la masa filo. Es posible que vaya mejor o peor según la marca. Nosotros os contamos nuestra experiencia y que visto el resultado, nos quedamos con la brick.

Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos un comentario y os la resolveremos. También podéis dejarnos sugerencias de recetas. Estaremos encantados de cocinarlas y compartirlas en el blog.

No olvides dejar tus comentarios de Nata… o de Diegolate =)

^{¡Nos vemos muy pronto con una nueva receta!}

17 de septiembre de 2016

Pan de cebolla y orégano

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

Después de las vacaciones de verano y de algunos problemas con el ordenador, volvemos con energías renovadas y nuevas recetas =)

En esta ocasión compartimos unos estupendos panes de cebolla y orégano. No cuesta mucho hacerlos y están bien buenos. Podéis amasarlos a mano o con una amasadora.

Ingredientes

750 gramos de harina de fuerza

1 cubito de levadura fresca de 25 gramos

Media cucharada de sal
1 pizca de azúcar

2 tazas de agua tibia

1 cucharilla de orégano

1 cebolla y media picada fina y semifrita

2 cucharadas de aceite de oliva

1 huevo batido (opcional)

Paso 1. Picamos la cebolla y la hacemos semifrita en una sartén. Cuando ya esté hecha, podemos ponerla en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

NOTA: Este paso podéis hacerlo más tarde si queréis. Lo importante es que la cebolla no esté caliente cuando la añadamos a la masa, sobre todo si amasamos el pan a mano.

Paso 2. Ponemos en un bol toda la harina y hacemos un agujero en la zona central como si fuera un volcán.

Paso 3. En el agujero ponemos la levadura previamente desmenuzada con los dedos. Agregamos 1 taza de agua tibia, la sal y el azúcar.

NOTA: por lo que hemos visto por Internet la temperatura del agua no puede exceder los 40 grados porque destruiría el fermento de la levadura, pero tampoco es bueno que sea fría. Unos 30 grados sería la temperatura adecuada.

Paso 4. Mezclamos todo con un batidor, con las manos o con una amasadora y echamos la otra taza de agua tibia que nos falta.

Paso 5. Volvemos a mezclar y amasar todo hasta que vemos que la masa se despega de nuestras manos o del bol. Si vemos que no se despega, deberemos echar más harina y seguir amasando hasta que quede así. Una vez que la masa se despegue, echamos la cebolla, el orégano y el aceite.

Paso 6. Echamos harina sobre una mesa o encimera y en nuestro caso, vamos cogiendo trozos de masa y los hacemos rodar por la superficie enharinada para hacer bolas.

NOTA: Lo que nosotros vamos a hacer son bollitos de pan, pero podéis hacer panecillos, barras de pan o lo que más os apetezca.

Paso 7. Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno y encima, colocamos los panes con bastante espacio entre ellos, ya que como van a doblar su tamaño, si no dejamos suficiente espacio, estos se chocarán e incluso unirán por falta de sitio.

En las siguientes fotos mostramos los bollitos que hicimos la primera vez que hicimos pan, en la cual nos pasamos con la cantidad de orégano, pero cuyas fotografías nos sirven para ver bien el antes y el después del reposo y la importancia del espacio entre los bollos.

Bollitos antes de reposar

Bollitos después de reposar 1 hora

Paso 8. Cubrimos los panes con un paño y dejamos que reposen durante 1 hora.

Aquí mostramos los segundos bollos que hicimos, de un tamaño notablemente más grande.

Bollos grandes después de reposar

Paso 9. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 220 ºC.

Paso 10. Si lo deseamos, podemos batir un huevo y pintar los panes con él por encima para que se doren, y los metemos en el horno a 190ºC por arriba y por abajo durante unos 15 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo de cada horno, así que iremos vigilando y los sacaremos cuando veamos que están dorados.

¡Ya sólo queda devorarlos!

Durante las próximas semanas probablemente nos resulte difícil publicar porque estamos teniendo problemas con el ordenador, pero mientras estos duren seguiremos cocinando y preparando nuevas recetas para publicarlas en cuanto nos sea posible.

Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos un comentario y os la resolveremos. También podéis dejarnos sugerencias de recetas. Estaremos encantados de cocinarlas y compartirlas en el blog.

^{No olvides dejar tus comentarios de Nata… o de Diegolate =)}

^{¡Nos vemos muy pronto con una nueva receta!}