Strudel de manzana

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

Hoy hemos decidido sorprenderos con un postre típico austríaco y alemán: un delicioso strudel de manzana que podéis acompañar con nata o con helado de vainilla.

Ingredientes

1 masa de hojaldre

1 manzana y parte de otra

4 cucharadas soperas de azúcar blanco

1 cucharada de azúcar vainillado

1 cucharada de canela

60 pasas

8 nueces

4 cucharadas de pan rallado

50 gr. de mantequilla

Vino dulce o ron

NOTA: nosotros usamos 2 manzanas, por eso veréis que el strudel nos ha quedado tan grande. Sin embargo, consideramos que para que se pueda cerrar bien el strudel y quede a un tamaño adecuado, lo ideal sería usar 1 manzana y un trozo de otra como mucho.

Paso 1. Derretimos la mantequilla en el microondas de 10 en 10 segundos y la mezclamos con el pan rallado hasta que tenga una textura similar a la arena mojada.

 

Paso 2. En un vaso o en una taza, ponemos las pasas con vino dulce para que se vayan hidratando. (Ponemos una cantidad de vino que cubra bien todas las pasas).

Paso 3. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas. Las ponemos en un bol con el azúcar blanco, el azúcar vainillado y la canela y removemos todo con una cuchara.

Paso 4. A la mezcla del bol, añadimos la mitad del pan rallado mezclado con la mantequilla y las pasas con el vino. Mezclamos y removemos todo bien.

Paso 5. Precalentamos el horno a 180ºC por arriba y por abajo.

Paso 6. Esparcimos harina por la encimera o por la mesa y estiramos la masa con el rodillo hasta que veamos que es prácticamente transparente. Sobre ella, repartimos el resto del pan rallado con la mantequilla y las nueces partidas en trozos, como se ve en las fotografías.

 

Paso 7. En el lado derecho de la masa echamos las manzanas dejando un trozo de la masa sin tapar, ya que tenemos que tapar las manzanas con este trozo de masa. Después, doblamos hacia el centro tanto la parte de arriba como la parte de abajo.

 

Paso 8. Enrollamos el strudel empezando por el lado que contiene las manzanas y lo pintamos con huevo batido.

 

Paso 9.  Lo metemos al horno a 180ºC por arriba y por abajo durante entre 30 y 40 minutos hasta que quede dorado. Nosotros recomendamos dejarlo unos 20 por arriba y por abajo y el resto sólo por abajo para que se termine de hacer todo bien por dentro y no se dore en exceso por arriba.

NOTA: cuando lo hayáis sacado del horno, podéis espolvorear un poco de azúcar glass por encima, servirlo caliente y acompañarlo con nata o con helado de vainilla.

¡Hora de chuparse los dedos!

Esperamos que os haya gustado. Uno de nuestros objetivos más adelante es hacer otra receta de tarta de manzana con crema, que estará de rechupete. 

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