Tarta de frutas

¡Hola a todos y bienvenidos! Volvemos con una nueva receta que estamos seguros de que os va a encantar. Que la disfrutéis.

Ingredientes
1 masa quebrada

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

20 gr. de harina de trigo

25 gr. de maicena

450 ml. de leche

125 gr. de azúcar

1 rama de canela

50 gr. mantequilla

Frutas variadas

Para la base

Paso 1. Sacamos la masa quebrada y con mucho cuidado, la colocamos encima del molde, la ajustamos y eliminamos el sobrante de los bordes con un cuchillo.

 

      Paso 2.Colocamos sobre la masa un buen puñado de garbanzos, que nos servirán para que la masa no suba al ser horneada.

Paso 3. Horneamos a la masa durante 20 min a 170ºC.

Para la crema pastelera

     Paso 1. Vertemos en un bol las yemas de los huevos, la maicena, la harina de trigo y la esencia de vainilla y removemos hasta que quede una mezcla uniforme.

 

Paso 2. Por otro lado, ponemos la leche en una sopera y añadimos el azúcar y la ramita de canela para aromatizar la leche.

Paso 3.  Cogemos un cacito de la leche que tenemos al fuego y la vertemos en el bol donde tenemos la mezcla de las yemas, la harina, la maicena y la esencia de vainilla y tras integrar la leche en la mezcla, la vertemos de nuevo a la sopera.

NOTA: No olvidéis quitar la ramita de canela antes de que espese la mezcla.

Paso 4. Posteriormente, removemos sin dejar de hacerlo hasta que la crema espese y tenga ese aspecto tan característico que adquiere la crema pastelera.  

     Paso 5. Una vez se haya enfriado tanto la masa quebrada como la crema pastelera, ponemos la crema sobre la masa de una manera uniforme, como se puede ver en la siguiente imagen. 

NOTA: tanto este paso como el siguiente en los que ponemos la crema pastelera y las frutas, es preferible realizarlos cuando vayamos a servir la tarta porque si no, la masa se ablanda.

    Paso 6. Posteriormente, cortamos una selección de frutas a nuestra elección en forma de media luna, decoramos nuestra tarta como nosotros queramos y pintamos las frutas con un almíbar para que las frutas no se oscurezcan.

Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos un comentario y os la resolveremos. También podéis dejarnos sugerencias de recetas. Estaremos encantados de cocinarlas y compartirlas en el blog.

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^{¡Nos vemos muy pronto con una nueva receta!}